全国生态食材与生态餐饮评定中心专家评审团烟台行

为深入贯彻党和国家生态文明建设及生态经济发展的精神，落实绿水青山就是金山银山的生态发展理念，发展生态食材、推广生态餐饮，促进人民群众绿色消费、生态消费。11月3日，全国生态食材与生态餐饮评定中心专家评审团在烟台对申报项目进行现场评定，由全国生态食材与生态餐饮评定中心主任高炳义带队，专家评审组组长于永滨、评审专家张延波、胡波执行本次评审工作。

11月3日上午，评审团一行首先来到烟台盛吉餐饮管理有限公司进行现场评审，针对福山周郎烧鸡申报“中国美食地标保护产品”项目，专家组按照相关国家标准进行了严格的审核。

中国美食地标保护产品是指在一定原产地区域内，在国家地名文化保护的前提下，利用道地的食材、独特的技艺，具有耕育道德、健康营养、风土民情特点，传承创新出当地代表性美食，形成具有地域特色、人文情怀的美食文化标记和标志；同时具有历史积淀和文化传承，并得到社会和消费者较高的认知度的美食产品，是一方水土的代表性物产，应具有历史、故事、传说等文化渊源，应具备饮食文化和烹饪技艺的优秀传承。“福山周郎烧鸡”体现的就是地道福山本土味道，以肉嫩骨酥、香味纯正、咸而不腻著称，并在当地拥有良好的知名度和认可度，是福山鲁菜特色代表之一，致力于传统美食与生态消费的完美契合。

11月3日下午，专家评审团一行来到烟台开发区绿源生物工程有限公司，对其产品深海鱼骨汤申报“中国生态预制菜品牌产品”项目进行了审核认定。

预制菜食品是当下消费市场的新选择，对于预制菜的绿色安全需求更是高涨，选用生态食材、绿色有机食材、安全环保可溯源的加工方式将是展现预制菜高品质的发展方向，市场也呼唤预制菜产业的全面生态化。深海鱼骨汤采用深海无污染的自然生态海鱼为主要原料，辅以高科技的加工工艺，既保留了原生态海产的营养物质，又注重了现代生活的快捷高效需求。致力于一款有品质的生态预制菜，将会接受到来自消费市场的检验。

党的二十大报告提出“全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展，巩固拓展脱贫攻坚成果，加快建设农业强国，扎实推动乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴”。”保护生态、发展生态，不断实现人民对美好生活的向往。

全国生态食材与生态餐饮评定工作，一定要深刻领会相关政策方向，在农业产业一二三产的融合方面积极推进，推进城乡融合发展等活动，切实促进乡村振兴战略、促进提升生态价值转换机制。